最近很多人問我重慶蔬菜配送雪蓮果是什么東西?真的有那么好么?說它能夠降血糖(血糖食品)、降血脂,能量(能量食品)超低,還能減肥(減肥食品)?
由于我沒有專門研究過這種水果(水果食品),了解比較粗淺,只是從國外和國內的一些研究文獻和網站說明上得到的知識。就個人所知,為大家解釋如下
雪蓮果不過是一個好聽的名字罷了。其實它是一種菊科植物的塊根,就像紅薯一樣在地下膨大,按理說,過去翻譯的名字“安第斯菊薯”最為合適,和雪蓮的親緣關系很遠。這種植物的英文名稱叫做yacon,原產南美洲安第斯山區域,生命力十分旺盛,得到了世界很多國家的注意,日本甚至說它是“奇跡般的健康植物”。
yacon和很多其他菊科植物一樣,根里面含有一類叫做“菊糖”的成分,主要由果糖聚合而成,其中也有少量葡萄(葡萄食品)糖。它的蛋白質(蛋白質食品)含量很低(2%左右),幾乎不含脂肪,也沒有淀粉,纖維較低。礦物質中鉀和鎂元素含量較高。它具有獨特的爽口感覺,可以用來當做水果,也可以做成腌漬小菜,或者制成沙拉。
不過,當年yacon引起世界人民的注目,卻并不是因為這種紅薯一樣的塊根,而是因為它的葉子。它的葉子是古印加人十分推崇的一種藥草,當地人習慣于把它的葉子當成藥茶飲用。由于yacon的產區是著名長壽之鄉,這種神秘的藥茶當然也就引起了相當多的注意。
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